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野菜類(山菜)

山菜

真冬の1月から春の4月にかけ雪国十日町で「たらの芽」の促成栽培に取り組んでいます。

「たらの芽」は山菜の王様と言われるくらい栄養豊富な山菜です。カロチン、ビタミン類、カルシウムなどさまざまな栄養が含まれています。

また雪国の山菜はアクが少なく美味しいことで知られています。

たらの芽のほかにふきのとう、こごみ、うるいなどの山菜の栽培にも取り組んでいます。

春にしか味わえない、雪国の春の香りはいかがでしょうか。

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